Cuisine de marché — Lille
Cuisine de marché — Lille
Les arômes de fruits rouges font place à des notes de réglisse et de pruneaux confits. Syrah, Cabernet Franc et Alicante Bouschet. IGP Pays D'Oc - Languedoc Roussillon
En bouche, ce vin révèle une texture souple et gourmande, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Mourvèdre, Grenache et Syrah IGP côtes catalanes - Languedoc Roussillion
Les Raisins Gaulois est un Vin de France issu d'un Gamay noir à jus blanc, il a un bouquet de fruits rouges explosif et frais. 100% Gamay VDF - Beaujolais - Vin Nature
La bouche est ample, onctueuse avec des arômes de cerises confites, de crème de framboise associées à la crème de réglisse. Une très belle longueur en bouche. 80 % Grenache, 20 % Syrah Côte du Rhône - Vallée du Rhône
Sa robe sombre et profonde et son nez intense sur des arômes d’épices et de fruits rouges (groseilles et cassis) révèle un vin puissant doté de tanins soyeux. 50% Syrah, 40 % Grenache, 10% Cabernet-Sauvignon IGP Pays d'Oc - Languedoc
C’est un vin plein de fruits et de fraîcheur qui suit les règles des vins « nature ». 100% Pinot noir d'Alsace Pinot Noir - Alsace - Vin Biologique / Biodynamique / Nature
Une belle texture, des tanins fermes, une trame tout en muscle ourlée d'une belle suavité. 100% Cabernet Franc Chinon - Loire - Agriculture Raisonnée
Grenache et Mourvèdre Le nez se montre d’abord sur des notes de tabac et de petits épices. Après aération, le bouquet aromatique laisse places aux fruits rouges et noirs. Au palais, le vin se montre dense mais étonnement souple. Une belle fraîcheur constitue une trame tout au long de la dégustation. AOP Gigondas - Provence - Vin Biodynamique
Droite et puissante, la bouche est équilibrée et dotée d’un toucher soyeux avec des tannins fins et très élégants ! 70% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre AOP Terrasse du Larzac - Languedoc - Agriculture Raisonnée
Un vin aromatique, complexe, subtils arômes de rose, de fruits rouges, de toasté, de sous-bois. 100% Pinot Noir Bourgogne - Bourgogne - Vin biologique / Biodynamique
Au nez on peut retrouver la cerise, violette, framboise et une pointe de réglisse. La bouche est charmeuse, soyeuse, généreuse, émotionnelle. 100% Gamay Morgon - Beaujolais - Vin Nature
Vin avec un nez léger et fruité. La bouche aux tanins fondus et veloutés est fraîche et désaltérante et de beaux amers viennent structurer la dégustation. 100% Syrah AOC Crozes-Hermitage - Vallée du Rhône
La trame minérale, que l’on doit au sol, ramène pureté et finesse. Il y a aussi ce parfum de fleurs, de fruits rouges et, avec les années, de sous-bois. 100% Gamay Morgon Côte du Py - Beaujolais - Vin Nature
Tanins fins, soyeux et délicats. Élégance, belle fraîcheur. 50% Grenache, 50% Syrah AOP Vacqueyras - Vallée du Rhône Sud - Vin Biologique / Biodynamique
L’élevage en amphore signe un bouquet de grande pureté au fruité éclatant. Au palais, une intensité envoûtante, une texture onctueuse portée par des tanins soyeux et sapides. La finale s’éternise, digeste et équilibrée. 100% Trousseau AOC Arbois - Jura - Vin Nature / Biodynamique
Rond en bouche, alliant à la fois gourmandise et souplesse avec des tanins soyeux. Merlot, Cabernet Franc, Malbec Pomerol - Bordeaux - Vin biologique
Beaucoup de caractère et de finesse. Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre IGP Gard - Languedoc-Roussillon - Vin Biologique/Nature
Fruits frais et notes mentholées Grenache, Syrah Pic Saint Loup - Languedoc - Vin Bilogique / Biodynamique / Nature
La vinification se fait sur une vendange égrappée, en infusion. 30% Cinsault, 60% Grenache VDF - Pic Saint Loup - Vin Biologique / Biodynamique / Nature
Des tanins bien présents mais veloutés, un fruit parfaitement mûr et un élevage élégant 50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon Anjou Village - Vin Biologique / Nature
6 jours de macération, 8 mois de vieilles barriques de 5 à 10 ans. 100% Cabernet Franc VDF - Anjou - Vin Biologique / Nature
Bouche est vive, tendue, dotée d’une belle matière. Aucun tanins 100% Gamay Beaujolais - Beaujolais - Vin Nature
Fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais : griotte, framboise, fraise. 100% Gamay Beaujolais - Beaujolais - Vin Haute Valeur Environnementale
Cerise, cassis, mûre, puis les épices entrent dans la danse avec des touches de réglisse et de garrigue. Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Cournoise Pays d'Hérault - Languedoc-Roussillon - Vin Nature
Equilibre harmonieux, richesse fruitée, tanins souples, Gamay, Persan IGP Vin des Allobroges - Savoie - Vin Biologique / Nature
Une Syrah facile d’accès, souple, gorgée de fruits noirs mûrs 100% Syrah AOP Côtes du Rhône - Vallée du Rhone - Vin Nature / Biologique / Biodynamique
Un Morgon d'exception, profond et intense, au nez complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles touches épicées. En bouche, la matière est dense mais soyeuse, portée par une magnifique fraîcheur et des tannins d'une grande élégance. 100% Gamay Morgon - Beaujolais - Vin Nature
Arômes intenses de petits fruits rouges, qui fait preuve d’une élégance et d’une finesse que l’on ne rencontre que rarement. 100% Pinot Fin AOP Bourgogne - Bourgogne - Vin Nature
Ce "simple" beaujolais, aux accents végétaux de ronce, de lierre et de mûre fraîche dévoile aussi une bouche soutenue par une belle trame tannique et puissante ainsi que par une acidité exemplaire. La sapidité est donc au rendez-vous. 100% Gamay Beaujolais - Beaujolais - Vin Nature
C’est très épicé, poivré. Il y a le fruit aussi, comme des cerises bien mûres. En bouche, Manganite 2022 se montre structuré, ample, doté d’une superbe fraîcheur et minéralité. Certes il y a la matière, mais ça reste fin, délicat. Gamay à petits grains Mâcon Cruzille - Bourgogne - Vin Nature
Ce Chinon provient de vignes de Cabernet Franc situées sur sol de graviers et de sable. Ils ont été ensuite macéré pendant 3 semaines puis élevé pendant environ 6 mois dans des cuves fibres. Un vin gouleyant, sur le fruit dans lequel on retrouve toute la générosité des terroirs de Chinon. Cabarnet Franc Chinon - Loire - Vin Nature
La cuvée Anatole possède une robe rubis. Le nez est marqué par des petits fruits rouges (cassis, fraises des bois), avec une belle fraicheur en bouche. Le vin est très équilibré avec une belle vivacité. 100% Pinot Noir Vin de France - Bourgogne - Vin Nature
Né d’une amitié passionnée, le hautes-côtes de beaune du domaine AMI offre des arômes de fruits rouges et noirs, avec des touches florales et épicées, incarnant l’essence du vin naturel bourguignon 100% pinot Noir Hautes-Côtes de Beaune - Bourgogne - Vin Nature
Assemblage de rouges et de blancs où l’on retrouve la gourmandise des premiers et la fraîcheur des seconds. Parfait équilibre pour un vin qui réveille les papilles en pré-apéro ! Malbec, Muscat de Hambourg, Grenache, Cinsault, Syrah, Gamay, Muscat d’Alexandrie, Colombard Vin de France - Sud Ouest - Vin Nature
Un vin souple et rond, plein de fruit et de gourmandise Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc Vin de France - Languedoc
Avec cette cuvée issue de vignes de plus de 60 ans enracinées dans les sols granitiques de Brouilly, Jean-Claude Lapalu signe un vin vibrant, sincère et profondément expressif. Un Brouilly de grande classe, charnel et sincère, où l’intensité du fruit s’allie à une précision d’orfèvre. 100% Gamay Brouilly - Beaujolais - Vin Nature
MAGNUM 1,5L Bombe de fruit ! En bouche: c’est fluide, c’est gouleyant, c’est fruité, c’est gourmand. Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah, Vermentino VDF - Provence - Vin Nature
Une Syrah 2022 structurée, élégante, avec un côté un légèrement réglissé et épicé. La finale est salivante. De garde certes, mais déjà prêt à boire. 100% Syrah VDF - Vallée du Rhône - Vin Nature
Ce Pinot Noir Eichgass de Julien Klein possède un nez frais sur des arômes fruits mûrs, avec des notes de noyau de cerise. Bouche généreuse avec des tanins souple. Un Pinot Noir alsacien qui n'est pas sans rappeler les vins rouges de Bourgogne. 100% Pinot Noir Alsace - Alsace - Vin Nature
Nez frais et fruité sur des notes de fraise écrasée. Bouche gourmande et fluide soutenue par une discrète structure tannique. Explosion aromatique ! Grenache gris, Mourvèdre Vin de France - Corbières - Vin Nature, Demeter
Macération et affinage en amphores, jarres et œuf de céramique. Grand vin de garde. Nez et bouche toute en élégance, aux fruits mûrs et les épices douces. Bouche complexe alliant profondeur, finesse, tanins soyeux, magnifique persistance. 100% Carignan VDF - Corbières - Vin Nature, Demeter
Cuve bois tronconique et amphores de terre-cuite, fermentation en levures indigènes, macération sans manipulation de 35 jours en cuves, 10 mois en jarres (dolia). Nez gourmand de fruits rouges et de notes légèrement épicés. Bouche onctueuse, droite et fraîche qui rappelle le nez. Tanins joliment poudrés. Belle longueur. 100% Mourvèdre VDF - Corbières - Vin Nature
Cuvée plaisir, assemblage Corbières rouge de Carignan et Grenache. Nez sur les fruits rouges frais, bouche gourmande et tanins croquants. Carignan, Grenache VDF - Corbières - Vin Nature
Trempette de merlot dans une presse de cabernet franc assemblée à une macération carbonique de cabernet sauvignon et franc élevée 8 mois en cuve inox Merlot, Cabernet Franc Vin de France - Dordogne, Sud Ouest - Vin nature
Vif et généreusement fruité, il séduit par ses arômes de pêche et ses notes poivrées . Un vin précis et minéral . Viognier, Sauvignon, Roussanne, Muscat IGP Herault - Hérault - Agriculture Raisonnée
Mûr et expressif, sur des notes de poire, de pêche et d'ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées, grillées. 100% Chardonnay IGP Aude - Languedoc
100% Piquepoul blanc Picpoul de Pinet AOP - Languedoc-Roussillon - Vin Biologique
Elégant, intense, souple, minérale, notes de fleurs blanches, notes d'agrumes, notes de fruits exotiques. 100% Chardonnay AOP Mâcon - Bourgogne - Vin Biologique / Biodynamique
Une bouche équilibrée, bien tenue par une pointe d’acidité et un léger perlant pour plus de peps, très zeste de citron avec une amplitude réconfortante. Sauvignon blanc, Chardonnay, Semillon blanc, Colombard, Ugni Blanc Vin de France - Sud Ouest
Une attaque droite en bouche ouvrant sur des notes d’agrumes et de fruits exotiques. La finale est d’une grande longueur laissant une agréable persistance en bouche. 100% Chardonnay AOP Macon Fuissé - Bourgogne
Frais, vif et riche. Salin et tendu. Maccabeu, Grenache blanc et gris Côtes-du-Roussillon AOP - Languedoc-Roussillon
Notes de pralin, amande, citron et pomme verte. Une bouche franche, tonique et citronnée. Longue persistance aromatique. 100% Chardonnay de garde vieillit pendant 16 mois dans des fûts de chênes. AOP Arbois - Jura - Vin Nature : Biodynamique
Vin d’une grande générosité aromatique allant du citron/ fenouil aux fruits jaune en passant par des notes de miel. Une grande amplitude en bouche qui allie fraîcheur et gourmandise. 100% Chardonnay AOC Pouilly Fuissé - Bourgogne - Vin Biologique
Très floral, élégance, fraîcheur, gourmandise 100% Cinsault Vin de France - Anjou - Vin Demeter / Nature
La bouche est marquée par la rondeur et l’équilibre. On retrouve la minéralité du nez et des notes de zest d’agrume en finale. 100% Chenin Anjou Blanc - Vin Biologique / Nature
Bouche vive et fraîche, très droite avec une finale salivante. Aromatique très florale et citronnée. 100% Chenin Anjou Blanc - Vin Biologique / Nature
Fruits exotiques, frais et élégant 100% Sauvignon Blanc IGP Pays d'Oc - Languedoc-Rousillon - Vin Biologique
Arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Alsace - Vin Biologique / Nature
Il possède un nez sur des arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, soulignés par des notes minérales subtiles. En bouche, il offre une texture élégante, avec une acidité rafraîchissante et une finale persistante, laissant une sensation de pureté et de vivacité. Jaquère (40%), Roussane (30%), Malvoisie (20%) et Mondeuse Blanche (10%). IGP Vin des Allobroges - Savoie - Vin Nature
Vinifiée naturellement et élevé en cuve inox, préservant sa fraîcheur et sa minéralité. Sauvignon, Colombard, Clairette Vin de France - Loire - Vin Nature
Un millésime marqué sur la fraîcheur avec une tension affirmée. Au nez comme en bouche, on retrouve des effluves d’agrumes, de cédrat et de discrètes notes de fruits à chair blanches. Colombard et Sauvignon blanc VDF - Sud Ouest - Vin Nature Bio
Elevé pendant dix mois, pour moitié en barrique et pour l'autre moitié en cuve inox, le Chardonnay laisse apparaître une robe jaune Or avec des notes finement beurrées, sur l'amande fraîche. Le Grenache gris apporte la tension et la minéralité à l’assemblage. L'expression en bouche révèle des notes citronnées. La finale est pleine et un léger gras s'exprime, sans aucune lourdeur. 100% Chardonnay IGP Pays d'OC - Languedoc Roussillon
est un vin blanc au profil défini, doté d'un nez pur de fruits blancs et de nuances salines. En bouche, il se révèle léger, vif et remarquablement texturé. Un vin doté d'une acidité vive, agrémenté de savoureuses notes d'agrumes et de poivre blanc, et couronné par une subtile minéralité en finale. 100 % Aligoté Bourgogne Aligoté - Bourgogne - Vin Nature
Nez sur de délicieuses notes de citron, d'orange sanguine, d'ananas, de mangues mûres, d'épices, de miel de sapin et de pierre à fusil. Bouche structurée et tendue sur des arômes d’agrumes soutenus avec une forte présence d’épices intégrée en fin de bouche. 100% Riesling Alsace - Vin Nature
Très courte macération. On retrouve aussi bien l'aromatique du Gewurz' (rose, litchi) ainsi que du Muscat, et la tension et la tonicité du Riesling qui lui confère un équilibre millimétré (oui oui, nous sommes bien sur un blanc sec). Gewurztraminer, Riesling, Muscat AOC Alsace
Vin avec une belle spontanéité d’arôme : agrume et salinité en fin de bouche. C’est comme le jeune enfant qui donne tout en un seul coup, sa joie ou sa colère. Ici, le vin a choisi l’expression de la jeunesse Melon B. 100% AOP Muscadet Sèvre et Maine - Loire - Vin Nature, Biodynamie
Profil frais et élégant, aux notes épurées de menthe, de glycine, de zeste d'agrumes, de pomelos. La bouche est fine, tendue, précise, de parfait équilibre et bien sûr de grande fraîcheur. 100% Sauvignon AOC Sancerre - Loire - Vin Nature
Le Mélodie de Vieilles Vignes Sancerre AOC de Gaudry se distingue par sa texture élégante et soyeuse. Arôme de citron vert, mirabelle, miel et citron jaune. 100% Sauvignon AOC Sancerre - Loire - Vin Nature, Biodynamie
L’oscillation aromatique sans exubérance entre citrus et fleurs blanches annonce la couleur. Un fruité délicieusement acidulé, une jolie tension et une fraîcheur rare sur cette appellation rendent ce vin redoutablement efficace pour démarrer l’apéritif. 100% Chardonnay Beaujolais Village - Beaujolais - Vin Nature
Ce Riesling Glaser de Julien Klein possède un nez frais sur des arômes d'agrumes et de fruits jaunes. Bouche d'une grande pureté, salivante, avec une fine tension saline. 100% Riesling Alsace - Alsace - Vin Nature
Ce Riesling Grand Cru Frankstein de Julien Klein possède un nez frais et expressif sur des arômes d'agrumes et de fruits jaunes, avec des notes minérales. Bouche d'une grande pureté, profonde, saline, avec une grande précision des saveurs. Finale salivante. 100% Riesling Alsace Grand Cru - Alsace - Vin Nature
Vin rosé ? Plutôt un Blanc de Noirs Sémillon, Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon Vin de France - Dordogne, Sud Ouest - Vin Nature
Notes délicates d’agrumes, d’abricot et d’épices douces Alsace - Vin Biologique / Nature
Pureté, finesse, minéralité, vibrante, gorgée d’agrumes. Très jolie longueur pour notre plus grand plaisir ! Gros manseng, Muscat d’Alexandrie, Ugni Vin de France - Sud Ouest - Vin Biodynamique / Nature
Égrappé à 100 %, ce vin est macéré quatre jours en cuves ciment, puis fermenté et malolactiquement en barriques de 1 800 L fabriquées par le tonnelier autrichien Stockinger. 100% Riesling Alsace -
100% Chenin Petilliant Naturel - Anjou - Vin Biologique / Naturel
Notes délicates de raisins mûrs, d’agrumes et de fleurs blanche, vive acidité Alsace - Vin Biologique / Naturel
Puissance, complexité et fraîcheur qui offrent un champagne d’une grande richesse Champagne
Une bulle légère aux arômes de raisins mûrs et de framboise associée à la finesse acidulée de la bouche, en résulte un rosé pétillant au caractère aérien et frais. 100% Gamay VDF - Loire - Vin Biologique / Nature
La trame aromatique est sur la pomme et la poire avec des notes citronnées et terreuses. La bouche est ronde, tout en douceur, puis offre une finale complexe et de bonne longueur. Poiré - Normandie - Biologique et Biodynamique
La Rosé de Gambrinus est un assemblage de lambics de 20 mois d’âge dans lesquels ont macéré des framboises. 200g de fruits sont utilisés pour chaque litre de lambic et la durée de macération varie entre 10 et 12 semaines. Apres macération, un lambic plus jeune, d’un an âge, est alors ajouté afin d’apporter les sucres générant la seconde fermentation en bouteille. Comme pour toutes les « Cantillons », Rosé de Gambrinus est une bière de garde, qui évoluera sur plusieurs années, l’acidulé et le fruité de la framboise laissant alors peu à peu sa place aux arômes d’évolution du Lambic. Bière - Belgique
C’est presque désaltérant, y’a une belle vivacité, c’est festif, le fruit ramène de la gourmandise. Grenache Noir, Syrah VDF - Vallée du Rhône - Vin Nature, Biologique
Pétillant Naturel VDF - Vallée du Rhône - Vin Nature, Biodynamie
Crémant d'Alsace - Alsace - Vin Nature
La cuvée "Abel" est un pétillant naturel issu d'une presse directe de Sémillon. Le vin a ensuite été élevé deux ans sur lattes. Il est non dégorgé et sans sulfites ajoutés. 100% Sémillion VDF - Sud Ouest - Vin Nature, Biologique
Presse directe de sémillon élevée 2 ans sur latte 100% Sémillion Vin de France - Dordogne, Sud Ouest - Vin Nature
Grenache, Syrah et Clairette rose VDF - Vallée du Rhone - Vin Nature
Crème de vieux comté et chips de comté
Pickles de légumes
Saucisse de morteau, salsa matcha, graine de courge
Jus réduit, purée (Uniquement en semaine / Quantité limitée)
Carottes, épinards, oignons, chantilly à l'ail fumé d'alleux, noisettes
Jus d'herbes à la citronelle, purée de céleri au beurre noisette, brocolis
Mole rojo, chou-fleur rôti au zaatar, pickles de courge
A partager pour 2, environ 450g, BMH comme une béarnaise, avec purée comme celle de Mimi et salade
Praliné croquant cacahuète
Marmelade orange, tuile aux amandes
Fleur de sel, amandes torréfiées
Cookie dough et caramel
Pickles de légumes
Saucisse de morteau, salsa matcha et graines de courge
Crème crue à l'ail, sumac
mimolette jeune fondue, pickles et purée d'ail confit
Crème de vieux comté et chips de comté
Ricotta épinard, beurre noisette au paprika fumé
Labneh aux herbes fraiches
Huile d'aneth citronelle et crakers aux graines
Sauce XO
Praliné cacahuète
Marmelade orange, tuile aux amandes
Amandes fleur de sel
cookie dough et caramel